八丈島グルメまとめ｜島寿司からべっこう・くさや・スイーツまで味わい尽くす

八丈島は「美食の島」と呼ばれることもあるほど、海の幸・山の幸に恵まれた食の宝庫です。定番の島寿司から、島ならではの珍味、栄養豊かな島野菜、そして南国のスイーツまで、その幅の広さが魅力。ここでは「まず何を食べたらいい？」という方に向けて、ジャンルごとに味わいの傾向を横断的に紹介します。個別のお店を追いかける前の、島グルメ全体の入り口としてどうぞ。

海の幸を味わう

八丈島グルメの代表格が島寿司。醤油ベースのタレに漬け込んだ魚を、やや甘めのシャリと合わせ、わさびの代わりにからしを使うのが特徴です。島の食堂や寿司店で親しまれる、ハレの日の味でもあります。

もう一つ外せないのがべっこう。島で獲れた白身魚を唐辛子入りの醤油だれに漬けた刺身で、切り身が飴色（べっこう色）に見えることからこの名がついたと言われます。ピリッとした辛みと魚の旨みが後を引く一皿です。ほかにも、その日の地魚の刺身や煮付けが味わえるのは、漁場に近い島ならでは。

島ならではの珍味と島野菜

独特の香りで知られる干物くさやも八丈島の名物。八丈島のくさやは、他の伊豆諸島と製法が異なり洗いの工程が多いため、比較的においが穏やかとも言われます。焼いて食べるほか、香りが苦手な人向けにピザや炒飯にアレンジした料理も見かけます。

島野菜の主役は明日葉（あしたば）。「今日摘んでも明日には芽が出る」ほど生命力が強いとされるセリ科の植物で、ほろ苦さが持ち味です。天ぷらやおひたし、そばなど、さまざまな料理で楽しめます。

焼酎に合う島の肴

八丈島は麦・芋の島焼酎でも知られ、これらの島料理はまさに焼酎の相棒。くさややべっこう、明日葉料理は、島焼酎とあわせることで一段と味わい深くなります。宿や居酒屋で、地元の人おすすめの一杯と肴の組み合わせをたずねてみるのも、島旅ならではの楽しみです。（お酒は適量を、車の運転前は控えて。）

カフェ・スイーツもお忘れなく

食後や休憩には、島のスイーツを。南国らしいパッションフルーツは、ジュースやかき氷、ケーキなどに使われ、爽やかな酸味が魅力です。島産のジャージー牛のミルクを使ったソフトクリームやプリン、明日葉を練り込んだスイーツなど、島の素材を生かした甘味も充実。カフェでひと息つく時間そのものが、島旅のごほうびになります。

どのジャンルも、味わえるお店の営業日や提供内容は季節や時期によって変わります。「こういう料理はこんなお店で味わえる」という傾向を頭に入れて、現地で気になるお店を見つけていくのが、八丈グルメの楽しみ方です。

出かける前に

お店の営業日・メニュー・提供時期は変わることがあります。最新情報は八丈島観光協会 島の甘味特集や美食の島モデルプランでご確認ください。