FOOD
島寿司、旬の魚、くさや、明日葉、焼酎、カフェまで。八丈島らしい食文化を知り、いま行ける飲食店や買い物先を探せる案内です。
醤油に漬けた島寿司やべっこう、独特の香りのくさや、栄養豊かな明日葉料理、焼酎に合う地魚の肴、パッションフルーツのスイーツまで。八丈島グルメの全体像を、ジャンルごとに地元目線で横断的に紹介します。
黒潮に囲まれた八丈島では、春のトビウオ、夏から冬のムロアジ、秋のカンパチと、季節ごとに主役の魚が入れ替わります。旬の目安と、島寿司やくさやでの味わい方を地元目線でご紹介します。
江戸時代から受け継がれる八丈島のくさや。塩を節約する知恵から生まれた発酵液の物語、肉厚で匂いが控えめとされる八丈島産の特徴、焼きたてやアレンジでの食べ方、持ち帰りの目安まで、島の発酵食を掘り下げます。
パッションフルーツ、濃厚なジャージー牛乳、ほろ苦い明日葉——八丈島のカフェとスイーツは島の素材が主役です。ソフトクリームやプリン、季節限定のかき氷など、島でどんな甘味に出会えるかを傾向でご紹介します。
麦麹を使う珍しい造りで知られる八丈島の焼酎。芋と麦の味わいの違い、ロックや炭酸割りなどの飲み方、くさややべっこう・明日葉の天ぷらといった合う肴まで、島酒の楽しみ方をまとめました。（お酒は適量を）